山海之間，極致一燒

我們以山的穩重，選料講究；以鯨的氣魄，展現燒肉的豪邁氣場。
從肉品的產地到刀工的細膩，從炭火的溫度到上桌的節奏，
每一道程序，都藏著對「極致」的執著。

嚴選一口肉，盛宴每一刻。

一口厚切的牛舌、一片油花均勻的和牛肋眼，
不只是入口的滿足，更是與好友、家人共聚的幸福時光。
我們相信，美味的燒肉不只取決於火候，更來自於對待食材與賓客的態度。

歡迎來到 山鯨燒肉
在這裡，不只吃燒肉，更體驗一場來自山海之間的，極致饗宴。

1856-1858年間由日本浮世繪師「歌川廣重」所繪的名作「名所江戶百景」之「比丘尼橋雪中」，描繪江戶時代靜靜下著雪的街景裡，畫中左方店家招牌大大寫著「山くじら(山鯨)」。

山くじら 山鯨，為何山上會出現鯨魚？
原來古代日本曾頒布「肉食禁令」，禁止一般人民食肉，直至明治維新後才逐漸開放。
因此江戶時代，民間就以「山鯨」為代號，指的是滋味美好的野豬肉。

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